Ги де Вилларди, граф де Монлор принадлежал к одному из известнейших аристократических родов Франции: его предок Бернар II де Монлор, сеньор Вайоке, участвовал в Первом крестовом походе с Раймондом IV Тулузским (1096—1099). История аристократического рода де Монлоров восходит к X веку (их фамильный замок ХI века расположен в Лангедоке, к северу от Монпелье). Ги де Монлор также был бразильцем по материнской линии.
В школьные годы в Париже он проводил каждый четверг в Лувре, где находились картины кисти его любимых мастеров: Уччелло, Мантеньи, Гирландайо, Иеронима Босха, Боттичелли, Тициана, Лоррена, Пуссена, Энгра, Делакруа, Курбэ, а среди представителей современного искусства – Кандинского.
Ги де Монлор изучал философию в Сорбонне, а живопись – в Академии Юлиана. Каждым ранним утром он ездил на скаковых лошадях вместе с жокеями в Мезон-Лаффит.
В октябре 1938, сразу после Мюнхенского соглашения, он поступил на военную службу в кавалерийский полк, стоявший в Саргемине, недалеко от немецкой границы. В кампании 1940 года он воевал в составе разведподразделения, добровольческом корпусе и участвовал в рейдах на территории Германии. В октябре 1942 года он примкнул к английским войскам в составе бригады № 4 Коммандос 1-го батальона морской артиллерии под командованием Кифера. 6 июня 1944 года он принял участие в высадке в Нормандии, в Кольвиле, недалеко от Уистреама. Когда все старшие по званию офицеры в бою были ранены, Монлор взял командование на себя и продолжил бой. 1 ноября 1944 года он принял участие во вторжении союзных войск в Валхерен (Голландия) и освобождении Флиссингена. Его командир, капитан Ги Вурш, рассказывал о нем: «Будучи раненым, он отказался покинуть поле боя. Его отвага была сродни вызову, он не просто сражался, он унижал своим презрением врага. Он был удостоен семи упоминаний в числе особо отличившихся и получил Орден Почетного легиона в возрасте 25 лет»
После освобождения Франции Ги де Монлор вернулся к живописи. Он был в дружеских отношениях с Джино Северини, советовался с ним. В 1947 году вместе со всей семьей он перебрался в Соединенные Штаты, где учился живописи в Лиге искусств в Нью-Йорке. В 1948 году он вернулся во Францию и поселился в Ницце. Его первая персональная выставка состоялась в марте 1949 года в галерее Люсьен Леонс Розенберг в Париже. В то время он общался с такими художниками, как Шаповал, Атлан, Шнейдер, Сулаж. В апреле 1951 года и январе 1954 года он выставлялся в галерее Колетты Алленди в пригороде Парижа, Отёе. В этот период времени (с 1949 по 1954) его стиль, прежде всего кубистский, становится абстрактным и строго геометричным.
1954 год – переломный. Семья перебирается в Фонтенбло, а несколько лет спустя – в Париж. Стиль художника эволюционирует, он оставил кисть и стал пользоваться только мастихином, ломая контуры и пространства. Он нашел свой собственный стиль. Годы технического совершенствования в практике абстракционизма позволили ему теперь достичь вершины страстного самовыражения. В то же время строгость и дисциплина кубизма привили ему глубокое чувство композиции и конструктивизма.
Он был одержим поэзией: названия его картин были вдохновлены Аполлинером, Верленом, Бодлером, Валери. Он не мог жить без музыки: во время работы над полотнами он постоянно слушал одни и те же композиции, в основном, И.-С. Баха; отсюда и названия «Morgenstern» и «Es war ein wünderlicher Krieg».
Его чувство духовности в искусстве («die Geistige in der Kunst» по Кандинскому) вело его к одиночеству. Он обрел убежище во Франвале в Нормандии, где писал картины с 1975 по 1977 год. Ги де Montlaur умер 10 августа 1977 года. Он попросил, чтобы его похоронили в Ранвиле в Нормандии – первом городке, освобожденном во Франции, рядом с его боевыми товарищами, павшими на поле сражения 33 года назад.