Ce tableau est dédié à l’œuvre éponyme de Guillaume Apollinaire. Le livre Alcools accompagna Montlaur lors du débarquement, il prit même l’eau sur la plage de Colleville-sur-Orne, au petit matin du 6 juin 1944.

Montlaur fait très souvent référence à son poète préféré, comme l’attestent les titres de ses peintures : Ma Désirade, La licorne et le capricorne, Automne, On a brûlé les ruches blanches. Apollinaire avait été poète et soldat comme Montlaur, une guerre mondiale plus tard, fut peintre et soldat. Tous les deux furent blessés à la tête et souffrirent de leur blessure. Alcools fut une des premières œuvres de Guy de Montlaur exposées : en mars 1949 à la Galerie Lucienne-Léonce Rosenberg, à Paris.